一种食物,它还有相应的营养物质,就会有其相对应的功效,紫菜这种植物当然也不例外。紫菜,是一种生长于浅海区岩石缝隙中的一种植物,而紫菜在我国很早以前就有被发现,并且被食用,从中医角度来讲,紫菜性味咸寒,具有软坚散结、清热利湿的功效。紫菜中含有大量的营养价值,其中含碘量非常高,食用紫菜可以有效的对抗甲状腺肿大。而且紫菜中含有的胆碱和铁离子可以增强身体里的铁元素,起到补铁补血的作用。下面就随小编一起来看看紫菜的功效与作用,紫菜的吃法有哪些!

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紫菜的功效与作用

1、排毒

紫菜含量大量膳食纤维,约占总重的1/3,它不能被肠道吸收消化,会刺激肠道加速蠕动,在肠道中吸水膨胀并吸附有害物质,同时将较硬的粪便变软易于排出,有助于预防便秘。此外,膳食纤维还能增殖肠道有益菌,帮助调节肠道菌群平衡和保持肠道健康。

2、预防甲状腺肿大

紫菜中的含碘量尤其高,经常吃紫菜可用于防治因缺碘引起的甲状腺肿大。

3、预防心血管疾病

紫菜中的钙、镁、碘、磷、钾等微量元素含量丰富。实验表明,镁元素能够防止身体软组织钙化,磷元素可以软化血管,钾是心血管健康的“保护神”,经常食用紫菜对防治心脑血管疾病非常有益。另外,紫菜中的膳食纤维能够降低胆固醇的吸收率并促进胆固醇的排泄,从而降低体内和血液中的胆固醇水平,有助于预防动脉硬化和冠心病。

4、补钙

说到补钙,人们首先想到是牛奶、骨头,但其实紫菜的含钙量也是很高的,每100g紫菜约含钙422毫克,经常吃紫菜还能提高免疫力呢。

5、补充蛋白质

紫菜中蛋白质含量远高于一般蔬菜,可与大豆媲美,因而也被称为“海之豆”。

6、益智补脑

紫菜中含有胆碱、钙、铁以及被比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸,对保护大脑、提高记忆力非常有好处。

7、降血压

紫菜中富含钾,钾能促进钠的排泄。有研究发现,饮食中钠元素摄入较多的人群血压都较低,所以吃紫菜能够防治高钠引起的高血压。

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紫菜的吃法有哪些

 

 

紫菜鸡蛋汤

将鸡蛋磕在碗里,加点盐,划散。紫菜冲洗一下,锅内加适量水,水开后,将火关小,将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。加入洗好的紫菜,加适量盐,香油、葱花即可。

紫菜萝卜汤

白萝卜洗净切片;砂锅中放入高汤、姜片煮开;放入萝卜片大火煮开;转小火煮3分钟;加入紫菜、盐煮到紫菜漂散开,淋香油,撒上香菜即可。

紫菜蕃茄寿司

大米清洗干净后加入适量清水蒸熟,蒸好的米搅散,待温度降下来后,用盐:糖:白醋1:3:5的比例将米饭拌匀,摊鸡蛋要稍厚些,切宽条备用;

莴笋去皮切宽条焯一下;火腿也切宽条,寿司帘铺在案板上,放上紫菜片,均匀地铺上晾凉的米饭,把莴笋条、火腿条、鸡蛋条、放在中间,用寿司帘卷成筒状,用快刀切成合适大小,浇上番茄酱码盘。

紫菜酥

紫菜用剪刀剪成小块;找一个大一点的容器把紫菜放入,淋入麻油拌匀;再把白芝麻和盐加进去拌匀;把混合好的紫菜均匀地铺排在烤盘上;放入已经预热到140的烤箱烘烤12-15分钟;取出放凉之后就酥脆了。

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