如何避免误食霉变食物呢

避免误食霉变食物的方法

既然已经意识到霉变食物的危害，那生活中如何避免误食霉变食物呢？

1．时买时新少囤积。不少人家里的冰箱囤了半年都吃不完的食材，虽然低温下病原菌滋生缓慢，但防不住食材的变质，防霉变要从源头抓起，就是少买、不囤，每次都是新鲜的。

2．食物贮存在真空包装内。普通的家用保鲜膜并不能达到抑菌的作用，使用保鲜膜的食材尽量在1～2天内食用，存放超过3～5天时推荐真空包装。

3．避免剩饭剩菜。生活中不少人喜欢把剩饭放冰箱，吃的时候加热，热不透的话变质的食物容易引起肠道感染。最好是做多少吃多少，剩饭不过夜。

4．蔬菜瓜果发霉该扔就扔。已经明确看到霉斑的甘蔗、香蕉、山楂、苹果就直接丢掉。根据科学研究测定，距离腐烂部分1cm处，正常果肉中仍可检测出毒素或者一些霉菌的菌丝，所以对于有微斑的食物不要抱着吃了没事的想法。

不管是梅雨潮湿的南方还是寒冷干燥的北方，食材的储存都有一定的温、湿度要求，日常生活中要少买不囤，不买便宜的、有坏伤的食材，科学存储。老年人如此，对青年人也是一样重要。 

把关专家：首都医科大学附属北京朝阳医院主任医师郭树彬