豆腐的功效与作用 豆腐不能和什么一起吃

豆腐营养丰富，含铁、钙、磷、镁和其它人体必需的多种微量元素，同时含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。豆腐的消化吸收率可以达到95%以上。每天两小块豆腐可以满足一个人一天的钙的需要量。豆腐为补益清热养生的食品，常吃可补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，适用于热性体质。下面就随小编一起来看看豆腐的功效与作用，豆腐不能和什么一起吃！

01

豆腐的功效与作用

1、补钙

豆腐在加工过程中由于加入了卤水，从而让豆腐中钙、镁的含量比大豆更高，据测定，每100g豆腐中约含有164毫克钙，是补钙佳品，尤适合缺钙人群食用。

2、促进脑部发育

豆腐虽然经过加工了，但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，这种成分是促进大脑和人体神经发育的重要物质，经常食用豆腐有助于增进智力发育，提高记忆力。

3、改善更年期综合症

豆腐中含有丰富的植物雌激素——大豆异黄酮，它与女性卵巢分泌的雌二醇相似，具有双向调节作用，能够让女性体内的雌激素始终保持平衡状态，从而起到改善更年期综合症的作用。

4、预防心血管疾病

豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心脑血管疾病。另外，豆腐热量很低，并且不含胆固醇，是三高人群及冠心病、动脉硬化患者的理想食物。

5、补充营养

豆腐含有人体的必需的8种氨基酸，并且豆腐中的蛋白质是完全蛋白，更利于人体消化吸收。此外，豆腐中还富含B族维生素及多种微量元素，是营养不良人群补充营养素的佳品。

 

02

豆腐不能和什么一起吃

 

1、豆腐不能与含草酸高的食物一起吃。

菠菜、竹笋、苋菜、茭白等含草酸高的食物都是不宜与豆腐同食的，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不溶的草酸钙，影响钙的吸收。人体内的结石正是草酸钙，碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的，所以最好不要把菠菜等含草酸较多的食物和豆腐一起吃。但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。

还有一点值得提点的是，吃豆腐放葱是不科学的，因葱中也含有大量的草酸，可以与豆腐中的钙结合成为白色沉淀的草酸钙，使钙难以吸收。我们知道钙是人体必需的元素，长期这样，会降低豆腐的营养价值，如果进食含钙量丰富的食物较少，则可能使体内缺钙，出现烦躁不安、抽搐、软骨症等症状。因此，在烹制豆制品时，最好少放或不放葱。

2、豆腐不宜与蜂蜜一起吃。

豆腐与蜂蜜同食的话，是很容易导致腹泻的。

【免责声明】：本文源自网络，著作权属原创者所有，转载请务必标明出处。分享此文出于传播和学习交流之目的，并不对文章观点负责。文中所涉及到各类食疗方、药方、验方等仅供参考学习，非专业人士请勿盲目试用！文中广告由系统自动生成与本号无关。如有任何疑问，请在线留言，我们会尽快处理，感谢。