童子鸡的营养价值及功效

童子鸡就是还未打鸣的小公鸡，相较于较老的鸡来说，其肉质更加的鲜嫩，而且还含有一定的生长激素，对小孩和老人是很不错的滋养品。

童子鸡的营养价值

肉鸡含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素 A、B1、B2、C、E 和烟酸。

肉鸡的蛋白质含量最丰富，是动物蛋白，更容易被人体吸收。最重要的是，肉鸡所含的蛋白质都是优质蛋白质，食用后对人体有积极作用。与其他肉类相比，肉鸡的脂肪含量比较少，所以只要不吃太多就不用担心发胖了。

鸡还含有人体发育所需的磷脂，是脂肪和磷脂的重要来源之一。

童子鸡的功效与作用

1、强身健体：鸡肉消化率高，容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的功效。

2、提高免疫力：现代社会，经常处于亚健康状态的白领每天都很忙，最好多吃点，增强免疫力，减少生病的机会。鸡具有温中益气、益精填髓、益五脏、补虚的作用。用于治疗虚劳消瘦、食少、腹泻、头晕、心悸、月经不调、产后乳汁不足、糖尿病、水肿等症状。

3、健脾精：可缓解肾精不足引起的尿频、耳聋、精亏、寒症。

4、促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。对改善心脑功能，促进儿童智力发育有较好的作用。

童子鸡的适用人群

一般人群均可食用，特别是身体虚弱、容易感冒的人群。

童子鸡的禁忌人群

患有高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的人是不适宜多吃。

童子鸡的选购技巧

1、主要通过看鸡爪来辨别鸡的嫩度：脚掌薄，无僵硬；脚趾磨损少，鳞片光滑，脚踝间突起短。

2、如果是活鸡，你可以从鸡的尖叫声中分辨出来。

3、如果你发现鸡翅后面有红针，周围是深黑色，用手捏鸡皮的时候，明显会觉得很滑。用手触摸时，会感觉到表面凹凸不平，说明是注水。鸡，别买。

4、新鲜鸡肉，眼球饱满，皮肤有光泽，肌肉有光泽，还有新鲜鸡肉的正常气味。果肉表面略干，不粘手，用手指按肉后可立即恢复凹陷；劣质鸡，眼球干瘪凹陷，皮肤颜色变黑，体表和腹腔会闻到难受甚至恶臭。表面粘滑，用手指按肉后的凹痕会慢慢恢复或不完全。